Какие пищевые добавки опасны

пт, 29.08.2025 - 18:18

О маркировках «Е» на упаковках продуктов, которые могут быть опасны, рассказали в Роспотребнадзоре.

Подобные маркировки указывают на наличие в составе продукта пищевых добавок, которые разрешены в странах Европейского союза, однако не все добавки безопасны.

«Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в продукты для достижения определённых целей: улучшения вкуса, увеличения срока хранения, изменения текстуры и цвета. Они могут быть как натурального, так и синтетического происхождения», — пояснили эксперты.

Пищевые добавки бывают нескольких видов: Е1 — красители, Е2 — консерванты, Е3 — антиокислители, Е4 — стабилизаторы, Е5 — эмульгаторы, Е6 — усилители вкуса и запаха.

«Безопасные добавки: Е300 или аскорбиновая кислота — антиоксидант, который помогает предотвратить окисление продуктов; Е330 или лимонная кислота — натуральный консервант и регулятор кислотности; Е471 или моно- и диглицериды жирных кислот — эмульгатор, который помогает смешивать воду и масло», — отметили специалисты.

Е160a (бета-каротин) получают из овощей и фруктов, этот краситель содержится в моркови и других оранжевых овощах. Е162 (бетанин) получают из свёклы, его используют для придания продукту красного цвета. Е163 (антоцианы) получают их ягод и фруктов (черники, малины и т.п.).

Опасными считаются те пищевые добавки, которые могут вызвать аллергию и другие нежелательные реакции.

«К таким добавкам относятся: Е102 или тартразин — искусственный краситель, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей; Е110 или жёлтый краситель — также может провоцировать аллергические реакции и гиперактивность у детей; Е250 или нитрит натрия — консервант, который может образовывать канцерогенные вещества при высоких температурах», — добавили в Роспотребнадзоре.

В России запрещены следующие добавки: Е121, Е123, Е124, Е213.

Больше полезной информации о пищевых добавках — в нашем материале.