Ряженка - Бобёр.ру
Ряженка

Ряженка

Многие покупают ряженку не только из-за ее полезных свойств, но и потому, что любят ее нежный вкус и приятный аромат топленого молока.

В то же время существуют опасения, связанные с этим кисломолочным продуктом. Например, считается, что в ряженке могут присутствовать антибиотики и патогенная микрофлора. Производители могут добавлять в ряженку сахар, пищевые добавки, консерванты, загустители, ароматизаторы. Заявленные жирность и масса нетто могут не соответствовать фактическим.


Справочно

По данным Национального союза производителей молока (Союзмолоко), объем производства ряженки в сегменте кисломолочных продуктов составляет 8,5%.


Роскачество закупило ряженку 20 популярных у россиян торговых марок (далее – ТМ), чтобы исследовать ее на предмет соответствия требованиям безопасности и качества.

Хорошая новость для любителей ряженки: 10 ТМ, то есть половина исследованной продукции, признаны высококачественными: это «Авида», «Агрокомплекс», «Вкуснотеево», «ВкусВилл» (термостатная), «Вологжанка», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки» (термостатная), «Кубанский молочник», «Мясновъ» (термостатная), «Рузская». Перечисленные товары могут претендовать на присвоение им российского Знака качества.

Кстати

По итогам исследования ряженке «Рузская» (м. д. ж. 2,5%, для питания взрослых и детей от трех лет) уже присвоен российский Знак качества.

В отношении сертифицированной продукции Роскачество проводит регулярный инспекционный контроль – не реже двух раз в год.


Исследование показало, что:

  • В целом ряженка – качественный кисломолочный продукт, в котором содержатся полезные для организма молочнокислые бактерии в количестве, установленном нормативной документацией и техническим регламентом. Недостаточно высокое содержание полезных бактерий отмечено только в одной ряженке – «ЭкоНива».

  • Во всей исследованной ряженке отсутствуют растительные жиры.

  • В ней нет крахмала и каррагинана, которые могут использовать в качестве загустителя.

  • Ряженку в основном делают из качественного сырья и не нарушают технологию ее изготовления, так как в большинстве исследованных товаров показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток ###TOOLTIP3483204###) соответствует требованиям технического регламента. Только у ряженки «Большая кружка» СОМО оказался ниже установленных норм.

  • В продуктах нет консервантов (в числе которых соли сорбиновой ###TOOLTIP3130203### и пропионовой ###TOOLTIP3647315### кислот), синтетических красителей и стабилизаторов.


Белов Артем.jpg
Артем Белов
исполнительный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко)

– Результаты исследования, проведенного Роскачеством, позволяют констатировать, что большинство российских компаний производит качественную ряженку. Ни растительных жиров, ни крахмала, ни других незаявленных компонентов в составе не обнаружено.


В то же время есть нарушения и несоответствия. Мы обнаружили:

  •  Кишечную палочку в ряженке «Коровка из Кореновки» (резервуарная), что не допускается ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

  • Недостаток белка в ряженке 2 ТМ – «Большая кружка» и «Из молока нашей дойки».

  • Недостатки по органолептике. (ТУЛТИП) Таких претензий больше всего. Так, в ряженке 5 ТМ («Большая кружка», «ВкусВилл», «Коровка из Кореновки» (резервуарная), «Молочный комбинат Ставропольский», «Простоквашино») обнаружили незначительное газообразование, что не допускается установленными нормами законодательства. А в продукции 7 ТМ («Большая кружка», «ВкусВилл», «Залесский фермер», «Из молока нашей дойки», «Ирбитская», «Мясновъ», «ЭкоНива») оказался слабовыраженным привкус пастеризации, что тоже не соответствует установленным нормам законодательства. Кроме этого, у «Большой кружки» кормовой запах – это не допускается требованиями опережающего стандарта Роскачества.

Интересные моменты

  • Густая или жидкая? Многие любят густую ряженку. Чтобы понять, какая ряженка густая, а какая жидкая, эксперты оценили ненормируемый показатель «условная вязкость» и выяснили, что густую ряженку изготавливают производители продукции ТМ «Агрокомплекс», «Вкуснотеево», «ВкусВилл» (термостатная), «Залесский фермер», «Коровка из Кореновки», «Кубанский молочник», «Мясновъ» (термостатная), «Простоквашино», «ЭкоНива». Жидкой ряженка оказалась у производителей ТМ «Авида», «Большая кружка», «ВкусВилл» (резервуарная), «Вологжанка», «Домик в деревне», «Из молока нашей дойки», «Ирбитская», «Коровка из Кореновки» (термостатная), «Мясновъ» (резервуарная), «Рузская». Подчеркнем, что показатель «условная вязкость» в ряженке не нормируется, полученные результаты не отразились на рейтинге. Выбрать густую ряженку или более жидкую – дело вкуса покупателей.

  • Термостатная или резервуарная – какая лучше? Потребители спрашивают, чем отличается ряженка термостатная от обычной (изготовленной резервуарным способом). Чтобы ответить на этот вопрос, мы закупили ряженку 3 ТМ («ВкусВилл», «Коровка из Кореновки» и «Мясновъ»), изготовленную термостатным (ТУЛТИП) и резервуарным ТУЛТИП (обычным) способами.

Спойлер: ряженка, изготовленная термостатным способом, признана высококачественной, а в обычной выявлены нарушения требований технического регламента и ГОСТа.

Подробнее о результатах читайте в «Деталях исследования».

Ряженка «ВкусВилл», массовая доля жира 4,0%

Ряженка, массовая доля жира 4,0%, под торговой маркой «ВкусВилл» произведена ООО «Агрофирма Оптина» для ООО «Вкусвилл» в России. Образец был приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д. 37 а.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации.

Характеристики товара:
Производитель ООО "ВКУСВИЛЛ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ООО "АГРОФИРМА ОПТИНА"
Вес 450 г
Год изготовления 2021
Состав молоко нормализованное топлёное, закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 2100160190004
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 0
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 2.5
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка с незначительным газообразованием и слабовыраженным привкусом пастеризации
Ряженка «ВкусВилл», массовая доля жира 4,0%

Ряженка «Рузская», м.д. жира 2,5%

Ряженка, м. д. жира 2,5%, для питания взрослых и детей от 3 лет, под торговой маркой «Рузская» произведена ОАО «Рузское молоко» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой был подтвержден уровень его локализации, данному товару присвоен российский Знак качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ОАО "РУЗСКОЕ МОЛОКО"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ОАО "РУЗСКОЕ МОЛОКО"
Вес 330 г
Год изготовления 2021
Состав нормализованное топленое молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов
Год исследования 2021
Штрихкод 4603209000800
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка «Рузская», м.д. жира 2,5%

Ряженка «Вкуснотеево», массовая доля жира 4%

Ряженка, массовая доля жира 4,0%, под торговой маркой «Вкуснотеево» произведена ПАО «Молочный комбинат «Воронежский» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ПАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ВОРОНЕЖСКИЙ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ПАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ВОРОНЕЖСКИЙ"
Вес 450 г
Год изготовления 2021
Состав топлёное молоко (цельное молоко, сливки), закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 4601751012074
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 5
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка «Вкуснотеево», массовая доля жира 4%

Ряженка с массовой долей 4,0% «Большая кружка»

Ряженка с массовой долей жира 4% под торговой маркой «Большая кружка» произведена ООО «Галактика» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке, однако в ряженке недостаточно белка – его количество ниже действующих нормативов.
Массовая доля сухого молочного остатка (СОМО) ниже установленной техническим регламентом, а значит, для приготовления ряженки использовалось молоко невысокого качества. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, жидкая, с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабым привкусом пастеризации, с незначительным посторонним запахом и привкусом (кормовым).
          

Характеристики товара:
Производитель ООО "ГАЛАКТИКА"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ООО "ГАЛАКТИКА"
Вес 720 г
Год изготовления 2021
Состав молоко нормализованное, закваска молочнокислых микроорганизмов
Год исследования 2021
Штрихкод 4601075342031
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 0
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 0
Потребительские свойства 0
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Использовано молоко невысокого качества
  • Недостаточно белка
  • Ряженка с незначительным газообразованием, посторонним запахом и привкусом
Ряженка с массовой долей 4,0% «Большая кружка»

Ряженка с массовой долей жира 3,2% «Домик в деревне»

Ряженка с массовой долей жира 3,2% под торговой маркой «Домик в деревне» произведена АО «ВБД» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель АО "ВБД"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО "ВБД"
Год изготовления 2021
Вес 1000 г
Состав молоко нормализованное топленое, закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 4607025398448
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка с массовой долей жира 3,2% «Домик в деревне»

Ряженка термостатная 4% «Коровка из Кореновки»

Ряженка термостатная, массовая доля жира 4%, под торговой маркой «Коровка из Кореновки» произведена ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, также не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ЗАО "КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ЗАО "КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
Вес 350 г
Год изготовления 2021
Состав цельное молоко, сливки с использованием закваски на основе молочнокислых микроорганизмов
Год исследования 2021
Штрихкод 4602358005520
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка термостатная 4% «Коровка из Кореновки»

Ряженка, массовая доля жира 3,2% «Авида»

Ряженка, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Авида» произведена ЗАО «Молочный комбинат «Авида» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, с выраженной кислотностью.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ЗАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "АВИДА"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ЗАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "АВИДА"
Год изготовления 2021
Вес 1000 г
Состав изготовлен из цельного молока, обезжиренного молока с использованием закваски
Год исследования 2021
Штрихкод 4607060501599
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 5
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка, массовая доля жира 3,2% «Авида»

Ряженка «Молочный комбинат Ставропольский»

Ряженка под торговой маркой «Молочный комбинат Ставропольский» произведена АО «Молочный комбинат «Ставропольский» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине «Молочный комбинат «Ставропольский» по адресу: г. Пятигорск, ул. Бутырина, р-н жилого дома № 3.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно вязкая, с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации.

Характеристики товара:
Производитель АО "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "СТАВРОПОЛЬСКИЙ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "СТАВРОПОЛЬСКИЙ"
Вес 500 г
Год изготовления 2021
Состав молоко нормализованное топлёное, бактериальные заквасочные культуры термофильных молочнокислых стрептококков
Год исследования 2021
Штрихкод 4607014360494
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 3.75
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка с незначительным газообразованием
Ряженка «Молочный комбинат Ставропольский»

Ряженка «Вологжанка» с массовой долей жира 4%

Ряженка с массовой долей жира 4% под торговой маркой «Вологжанка» произведена ПК «Вологодский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, с выраженной кислотностью.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ПК "ВОЛОГОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ПК "ВОЛОГОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ"
Вес 470 г
Состав цельное молоко, сливки, закваска на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов
Год изготовления 2021
Год исследования 2021
Штрихкод 4601959005427
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка «Вологжанка» с массовой долей жира 4%

Ряженка термостатная, массовая доля жира 4,0% «МясновЪ»

Ряженка термостатная, массовая доля жира 4,0%, под торговой маркой «Мясновъ» произведена ОП «Молзавод Мясновъ Хлевное», ООО «Мясновъ-77» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Мясновъ».
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ОП "МОЛЗАВОД МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ" ООО "МЯСНОВЪ-77"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ОП "МОЛЗАВОД МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ" ООО "МЯСНОВЪ-77"
Вес 500 г
Год изготовления 2021
Состав молоко топленое нормализованное, закваска (термофильные молочнокислые микроорганизмы)
Год исследования 2021
Штрихкод
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка термостатная, массовая доля жира 4,0% «МясновЪ»

Ряженка с массовой долей 2,5% «Агрокомплекс»

Ряженка с массовой долей 2,5% под торговой маркой «Агрокомплекс» произведена АО фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева в России. Образец был приобретен в АО фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева по адресу: г. Пятигорск, ул. Крайнего, д. 47.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель АО ФИРМА "АГРОКОМПЛЕКС" ИМ. Н.И.ТКАЧЕВА
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО ФИРМА "АГРОКОМПЛЕКС" ИМ. Н.И.ТКАЧЕВА
Год изготовления 2021
Вес 450 г
Состав молоко нормализованное пастеризованное топленое, закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 4607070047827
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 5
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка с массовой долей 2,5% «Агрокомплекс»

Ряженка «Фермерская» «Залесский фермер», массовая доля жира 3,5%

Ряженка «Фермерская», массовая доля жира 3,5%, под торговой маркой «Залесский фермер» произведена ООО «Залесский фермер» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-бежевый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
          

Характеристики товара:
Производитель ООО "ЗАЛЕССКИЙ ФЕРМЕР"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ООО "ЗАЛЕССКИЙ ФЕРМЕР"
Год изготовления 2021
Вес 450 г
Состав изготовлена из нормализованного пастеризованного топленого молока, закваски термофильных молочнокислых микроорганизмов (термофильный стрептококк, болгарская палочка)
Год исследования 2021
Штрихкод 4620006002011
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 3.65
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка со слабовыраженным привкусом пастеризации
Ряженка «Фермерская» «Залесский фермер», массовая доля жира 3,5%

Ряженка, массовая доля жира 3,2% «Простоквашино»

Ряженка, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Простоквашино» произведена АО «Данон Россия» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
          

Характеристики товара:
Производитель АО "ДАНОН РОССИЯ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО "ДАНОН РОССИЯ"
Год изготовления 2021
Вес 930 г
Состав топленое молоко, закваска молочнокислых культур
Год исследования 2021
Штрихкод 4690502005083
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 3.65
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка с незначительным газообразованием
Ряженка, массовая доля жира 3,2% «Простоквашино»

Ряженка, массовая доля жира 4,0% «МясновЪ»

Ряженка, массовая доля жира 4%, под торговой маркой «Мясновъ» произведена ОП «Молзавод Мясновъ Хлевное», ООО «Мясновъ-77» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Мясновъ».
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации, с кислинкой в послевкусии.
          

Характеристики товара:
Производитель ОП "МОЛЗАВОД МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ" ООО "МЯСНОВЪ-77"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ОП "МОЛЗАВОД МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ" ООО "МЯСНОВЪ-77"
Год изготовления 2021
Вес 1000 г
Состав молоко топленое нормализованное, закваска (термофильные молочнокислые микроорганизмы)
Год исследования 2021
Штрихкод
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 3.65
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка со слабовыраженным привкусом пастеризации
Ряженка, массовая доля жира 4,0% «МясновЪ»

Ряженка термостатная, с массовой долей жира 2,5% «ВкусВилл»

Ряженка термостатная с массовой долей жира 2,5% под торговой маркой «ВкусВилл» произведена ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» для ООО «Вкусвилл» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с ненарушенным сгустком, без газообразования. Цвет кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ООО "ВКУСВИЛЛ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ОАО "МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "ПЕНЗЕНСКИЙ"
Вес 350 г
Год изготовления 2021
Состав молоко нормализованное, закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 2100100007720
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.8
Потребительские свойства 4.6
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка термостатная, с массовой долей жира 2,5% «ВкусВилл»

Ряженка, массовая доля жира 4% «Коровка из Кореновки»

Ряженка, массовая доля жира 4%, под торговой маркой «Коровка из Кореновки» произведена ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены. Однако в составе обнаружена кишечная палочка.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, с очень выраженным привкусом пастеризации.

Характеристики товара:
Производитель ЗАО "КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ЗАО "КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
Год изготовления 2021
Вес 900 г
Состав цельное молоко, сливки, с использованием закваски на основе молочнокислых микроорганизмов
Год исследования 2021
Штрихкод 4602358004394
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 0
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 0
Качество 3.55
Потребительские свойства 4.6
Минусы
  • Обнаружена кишечная палочка
  • Ряженка с незначительным газообразованием
Ряженка, массовая доля жира 4% «Коровка из Кореновки»

Ряженка с массовой долей жира 4,0% «Из молока нашей дойки»

Ряженка с массовой долей жира 4,0% под торговой маркой «Из молока нашей дойки» произведена ЗАО «Гелиос» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке, однако в ряженке недостаточно белка – его количество ниже действующих нормативов.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
          

Характеристики товара:
Производитель ЗАО "ГЕЛИОС"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ЗАО "ГЕЛИОС"
Вес 1000 г
Год изготовления 2021
Состав молоко цельное, сливки, заквасочные культуры
Год исследования 2021
Штрихкод 4680019850153
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 1.25
Потребительские свойства 0
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Недостаточно белка
  • Ряженка со слабовыраженным привкусом пастеризации
Ряженка с массовой долей жира 4,0% «Из молока нашей дойки»

Ряженка с массовой долей жира 2,5% «Кубанский молочник»

Ряженка с массовой долей жира 2,5% под торговой маркой «Кубанский молочник» произведена ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Пятигорск, ул. Украинская; пр-т Свободы, д. 65; г. Железноводск, п. Иноземцево, ул. Гагарина, д. 195.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом пастеризации.
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:
Производитель ЗАО "СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель ЗАО "СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ"
Вес 450 г
Год изготовления 2021
Состав молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска
Год исследования 2021
Штрихкод 4640009490684
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.9
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
  • Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
Ряженка с массовой долей жира 2,5% «Кубанский молочник»

Ряженка «Ирбитская» с массовой долей жира 4%

Ряженка с массовой долей жира 4% под торговой маркой «Ирбитская» произведена АО «Ирбитский молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Фудтрейд» по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 46.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
В ряженке содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет полезной. В ней также присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно жидкая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации.
          

Характеристики товара:
Производитель АО "ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО "ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"
Вес 500 г
Состав молоко цельное, закваска
Год изготовления 2021
Год исследования 2021
Штрихкод 4602433001911
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 3.65
Потребительские свойства 4.8
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Ряженка со слабо выраженным привкусом пастеризации
Ряженка «Ирбитская» с массовой долей жира 4%

Ряженка с массовой долей жира 4% «Эконива»

Ряженка с массовой долей жира 4% под торговой маркой «ЭкоНива» произведена АО «Московско-Медынское агропромышленное предприятие» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Антибиотики в составе отсутствуют. ГМО также не обнаружены.
Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Микрофлора характерная для закваски, посторонняя микрофлора отсутствует.
В составе ряженки нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. К тому же производитель не добавлял в состав продукта сахар.
Ряженка не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной, сорбиновой и пропионовой кислот), а также синтетических красителей.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Количество углеводов также не отличается от указанного на упаковке.
Молоко, из которого была приготовлена ряженка, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. К тому же кислотность указывает на то, что продукт не испорчен.
Однако в ряженке недостаточно молочнокислых микроорганизмов, а значит, она будет недостаточно полезной. В ней присутствует кальций, тем не менее его содержание несколько ниже, чем в ряженке некоторых других исследованных марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Ряженка однородная, довольно густая, с нарушенным сгустком, без газообразования. Цвет светло-кремовый, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, со слабовыраженным привкусом пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.
          

Характеристики товара:
Производитель АО "МОСКОВСКО-МЕДЫНСКОЕ АГРОПРОМЫШЛЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ"
Страна производства РОССИЯ
Изготовитель АО "МОСКОВСКО-МЕДЫНСКОЕ АГРОПРОМЫШЛЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ"
Вес 1000 г
Год изготовления 2021
Состав молоко нормализованное топленое, заквасочная культура
Год исследования 2021
Штрихкод 4680017923163
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Органолептика 2.5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиология 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 1.25
Потребительские свойства 0
Плюсы
  • Безопасна
  • Не испорчена
  • Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана
  • Без консервантов и синтетических красителей
  • Приготовлена из качественного молока
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не содержит сахара
  • Масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Недостаточно молочнокислых микроорганизмов
  • Ряженка со слабовыраженным привкусом пастеризации
Ряженка с массовой долей жира 4% «Эконива»

Комментарии

Comments system Cackle