В магазинах часто встречается готовая мучная смесь для выпечки блинов и блинчиков. Типичный состав: пшеничная мука, сахар, яичный порошок, соль, молоко сухое, разрыхлители. В преддверии Масленицы Роскачество исследовало продукцию, в наименовании которой содержатся словосочетания «блинная мука», «смесь для блинов», «мука для выпечки блинчиков», «концентрат пищевой для приготовления кондитерских изделий, блинчиков», «полуфабрикат мучного изделия» и т. д.
Поскольку товар на российском рынке относительно новый, государственных стандартов на блинную муку пока нет. Кроме обязательных требований безопасности мучная смесь должна соответствовать только ТУ производителя.
Кажется, что с мучной смесью блины приготовить элементарно. Добавь воды, перемешай – и можно печь.
Илья Власенко
директор по внешним связям АКОРТ
– Блины пользуются популярностью у покупателей независимо от сезона. Для экономии сил и времени хозяйки предпочитают покупать уже готовые смеси для выпечки блинов, а накануне праздников – готовые блины. За неделю до Масленицы и на масленичной неделе спрос на эти продукты резко возрастает. По готовым смесям он обычно увеличивается на 140–160%, на готовые блины – на 90–100%.
Рост популярности продукта – готовых смесей – связан прежде всего с общим трендом на экономию потребителями времени и денег на приготовление еды: смесь стоит, как правило, дешевле обычной пшеничной муки и позволяет готовить блины быстрее. Накануне Масленицы торговые сети закупают, с учетом роста спроса, дополнительные количества блинной муки и обеспечивают более удобную и заметную выкладку для этой продукции.
Однако покупатели жалуются, что блины из такой муки часто рвутся, пригорают… Так ли все просто и легко, как кажется? Насколько смеси для выпекания блинов качественные и безопасные? Можно ли эту продукцию назвать органической? Чтобы ответить на эти вопросы, эксперты Роскачества закупили и отправили на исследование блинную муку 13 торговых марок (ТМ). Программа испытаний строилась в первую очередь на жалобах, что блины не получаются.
Итоги исследования
В целом российский рынок смесей для блинов можно назвать достаточно безопасным, но имеющим некоторые недостатки в части качества продукции.
- Обязательным требованиям законодательства соответствовали все исследованные образцы. Не выявлено посторонних примесей, вредителей, ГМО, сальмонелл и стафилококка, кишечной палочки.
-
В смеси пяти торговых марок обнаружены следовые количества пестицидов. Такую продукцию точно нельзя назвать органической.
-
Органолептика самой смеси безупречна, а вот у блинов из нее – нет. У блинов из мучной смеси пяти торговых марок имелся посторонний привкус соды, а у блинов из смеси одной из названных пяти ТМ – еще и посторонний запах. К блинам, приготовленным из смеси двух торговых марок, есть замечания по эластичности и прочности.
-
Содержание сахара и соли в готовой продукции не превышало норм, установленных в соответствии с Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Только в одном случае содержание соли превышало установленное опережающими требованиями стандарта Роскачества (в блинчике из смеси одной торговой марки соли оказалось более 1%).
-
Замечание к свежести муки есть у товара одной торговой марки, к сорту муки – у товаров восьми торговых марок.
-
В целом мало замечаний к достоверности маркировки. Недовеса относительно массы нетто, указанной в маркировке, не выявлено. А вот расхождения по пищевой ценности, конкретно – по содержанию белка относительно заявленного в маркировке, выявлены у продукции трех торговых марок.
Справочно
На место в рейтинге не повлияла экологичность упаковки. Однако мы обращаем внимание читателей, что обычная бумага разлагается около 2 лет – такая упаковка была у продукции восьми торговых марок. Картонная упаковка с полиэтиленом – срок разложения до 5 лет – была у продукции одной торговой марки, а полиэтиленовая упаковка – срок разложения примерно 200 лет – у мучной смеси четырех торговых марок.
Нажмите кнопку «Подробнее» или узнайте еще больше в «Деталях исследования».
«Русский продукт», концентрат пищевой, полуфабрикат мучного изделия, блины без дрожжей, смесь для выпечки «Печем дома»
Концентрат пищевой, полуфабрикат мучного изделия, блины без дрожжей: смесь для выпечки под торговой маркой «Печем дома». Смесь произведена ПАО «Русский продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. К тому же мука, которая использовалась для приготовления смеси, хорошо очищена. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако в ней были обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который, вероятнее всего, перешел в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 3,4 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 204 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из полиэтилена низкой плотности. Срок его разложения составляет около 200 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель |
ПАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ» |
| Изготовитель |
Изготовитель: ПАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ», Россия,249080, Калужская обл., Малоярославецкий р-н, с. Детчино, ул. Москосвкая, 77 |
| Состав |
мука пшеничная в/с, сахар, яичный меланж сухой, соль,разрыхлитель теста(гидрокорбанат натрия-сода пищевая), регулятор кислотности-кислота лимонная, ароматизатор "Ванилин". Не содержит ГМО. |
| Вес |
300 г |
| Год изготовления |
2018 |
| Штрихкод |
4602112210160 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
4 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
0 |
| Качество |
4.8 |
| Потребительские свойства |
5 |
Плюсы
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены следы пестицида
Мука блинная «Пышечка»
Мука блинная под торговой маркой «Пышечка» произведена ООО «Скайфуд» в России. Образец был приобретен в магазине «Перекресток Гипер» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 16а, стр. 4.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. К тому же мука, которая использовалась для приготовления смеси, хорошо очищена. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако в продукте были обнаружены следы пестицида хлормекват-хлорида, который, вероятнее всего, перешел в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 4,3 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 190 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
ООО "Скайфуд" |
| Изготовитель |
МО, Дмитровский район, рп Некрасовский, ул. Ушакова, д 27 з |
| Состав |
Мука пшеничная высшего сорта, сахар, соль, разрыхлитель(гидрокарбонат натрия), яичный порошок,регулятор кислотности( лимонная кислота) ¶ |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4603554000166 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
4 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
4.8 |
| Потребительские свойства |
5 |
Плюсы
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены следы пестицида
Мука блинная из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта «Предпортовая»
Мука блинная из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта под торговой маркой «Предпортовая» произведена АО «Петербургский мельничный комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Санкт-Петербург, пр-т Испытателей, д. 27.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие круглой формы, золотистого цвета, толщиной 4,2 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 192 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
АО "Петербургский мельничный комбинат" |
| Изготовитель |
АО "Петербургский мельничный комбинат", Россия, Санкт-Петербург 4-ый Предпортовый проезд, д 5 |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, сыворотка молочная сухая, разрыхлитель(гидрокарбонат натрия,дигипропирофосфат натрия), соль,порошок яичный |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4600819512099 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
4.64 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
Мука блинная «По бабушкиному рецепту»
Мука блинная под торговой маркой «По бабушкиному рецепту» произведена ООО «Русские мельницы» для ГК «Грейн Холдинг» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. К тому же мука, которая использовалась для приготовления смеси, хорошо очищена. Металломагнитная примесь отсутствует.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 2,8 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 313 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
Характеристики товара:
| Производитель |
ГК "Грейн Холдинг" |
| Изготовитель |
ООО " Русские мельницы" РФ, Рязанская обл, г. Рязань,ул. Чкалова. Д 48 В, помещение 2. |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, молоко сухое цельное, продукты яичные, соль, регулятор кислотности- кислота лимонная, разрыхлитель гидрокарбонат натрия. |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607112732896 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
5 |
| Потребительские свойства |
5 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
«Бейкер Вилль», полуфабрикат для приготовления хлебобулочного и мучного кондитерского изделия, смесь мучная, блинчики по-домашнему «Волшебное дерево»
Полуфабрикат для приготовления хлебобулочного и мучного кондитерского изделия: смесь мучная, блинчики по-домашнему «БейкерВилль». Продукт под торговой маркой «Волшебное дерево» произведен ООО «Проммикс» в России. Образец был приобретен в магазине «Карусель» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 16а, стр. 4.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 2,8 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 248 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из полиэтилена низкой плотности. Срок его разложения составляет около 200 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель |
ООО «Проммикс» |
| Изготовитель |
Изготовитель: ООО «Проммикс» Россия, 107495, г. Москва, ул. Иркутская, д 3, стр 23. Адрес производства: Россия, 142712,МО, Ленинский р-н, пос. Горки Ленинские, промзона «Технопарк», ул. Восточная, вл. 3, стр 1 |
| Состав |
Мука пшеничная высшего сорта, сахар, гидрокарбонат натрия( разрыхлитель),крахмал кукурузный, пирофосфат натрия (регулятор кислотности),соль. Может содержать следы сельдерея,кунжута, горчицы,молока. |
| Вес |
225 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607003767457 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
0 |
| Качество |
4.64 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
Полуфабрикат мучной для блинов и оладий «Классические» Makfa
Полуфабрикат мучной для блинов и оладий под торговой маркой Makfa произведен АО «Макфа» в России. Образец был приобретен в магазине «Перекресток Гипер» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 16а, стр. 4.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Однако массовая доля белка выше заявленной в маркировке. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством.
Смесь белая с желтым оттенком. Без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 9 мм. Однако присутствует посторонний привкус и запах. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 197 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
АО "МАКФА" |
| Изготовитель |
АО " МАКФА", Россия, Челябинская обл., Сосновский район, п. Рощино. |
| Состав |
мука из твердой пшеницы 2 сорта, мука соевая дезодарированная, сахар, соль,дрожжи. |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4601780002725 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
2.3 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
4 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
3.2 |
| Потребительские свойства |
3.2 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Повышенная зольность
- Содержание белка не соответствует маркировке
- Посторонний привкус и запах у блинов
Пищевой концентрат; полуфабрикат мучных изделий: мука блинная
Пищевой концентрат, полуфабрикат мучных изделий: мука блинная. Продукт под торговой маркой «Распак» произведен ООО «Распак» в России. Образец был приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: Московская обл., Ленинский р-н, пос. Совхоза им. Ленина, влад. 8.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 5,4 мм. Запах свойственный блинам, однако присутствует посторонний привкус. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 194 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из полиэтилена низкой плотности. Срок его разложения составляет около 200 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель |
ООО «Распак» |
| Изготовитель |
ООО «Распак» РФ, г. Москва, Электролитный проезд, д 3, стр 1 |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная в/с, заменитель сухихи сливок на растительной основе(патока,масло пальмовое,эмульгаторы:Е471,Е481, стабилизаторы: Е340,Е452, казеинат натрия,антислеживающий агент: Е551), сахар, разрыхлитель:гидрокарбонат натрия Е500(II), соль, регулятор кислотности: лимонная кислота,продукт яичный. Возможно наличие следов горчичного порошка. |
| Вес |
300 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607066690341 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
3.65 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
0 |
| Качество |
4.1 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Повышенная зольность
- Посторонний привкус у блинов
Полуфабрикат мучных изделий «Золотое утро»
Полуфабрикат мучных изделий под торговой маркой «Золотое утро» произведен ООО «Хлебзернопродукт» в России. Образец был приобретен в магазине «Перекресток Гипер» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 16а, стр. 4.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. К тому же мука, которая использовалась для приготовления смеси, хорошо очищена. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако в продукте были обнаружены следы пестицида пиперонилбутоксида, который, вероятнее всего, перешел в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 4,3 мм. Запах свойственный блинам, однако присутствует посторонний привкус. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 198 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из картона и полипропилена. Срок ее разложения составляет более 5 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
ГК Пудофф |
| Изготовитель |
ООО «Хлебзернопродукт» 347913, Россия, Ростовская область, г. Таганрог, Николаевское шоссе, 3. |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, обогащеная витаминно-минеральной смесью, молоко сухое цельное,сахар белый,яичный порошок,пищевая морская соль, дрожжи сухие. Может содержать следи сои, орехов,арахиса,кунжута, сельдерея, горчицы. |
| Вес |
250 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607012291349 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
3.65 |
| Пестициды |
4 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
0 |
| Качество |
4.26 |
| Потребительские свойства |
5 |
Плюсы
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены следы пестицида
- Посторонний привкус у блинов
Смесь мучная, блины «Царские» «Аладушкин»
Смесь мучная «Блины Царские» под торговой маркой «Аладушкин» произведена АО «Петербургский мельничный комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 5,8 мм. Однако блины слишком эластичные и могут порваться при складывании. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 195 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
АО "Петербургский мельничный комбинат" |
| Изготовитель |
АО "Петербургский мельничный комбинат", Россия, Санкт-Петербург 4-ый Предпортовый проезд, д 5 |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, сыворотка молочная сухая, разрыхлитель (гидрокарбонат натрия,дигидропирофосфат натрия), соль, порошок яичный. |
| Вес |
800 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4600819512662 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
3.2 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
3.92 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Повышенная зольность
- Блины могут порваться при складывании
Пищевой концентрат, полуфабрикат мучного изделия: мука блинная «Каждый день»
Пищевой концентрат, полуфабрикат мучного изделия: мука блинная. Продукт под торговой маркой «Каждый день» произведен ООО «Распак» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Однако массовая доля белка выше заявленной в маркировке. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством.
Блинная смесь светло-кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 6,5 мм. Запах свойственный блинам, однако присутствует посторонний привкус. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 186 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из полиэтилена низкой плотности. Срок его разложения составляет около 200 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Характеристики товара:
| Производитель |
ООО «Распак» |
| Изготовитель |
Изготовитель: ООО «Распак» РФ, г. Москва, Электролитный проезд, д 3, стр 1 |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко цельное сухое, сахар (сахарная пудра), разрыхлитель: сода пищевая(натрий двууглекислый),соль,регулятор кислотности:кислота лимонная, яичный порошок. Возможно наличие следов горчичного порошка. |
| Вес |
300 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607043107756 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
3.65 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
4 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
0 |
| Качество |
3.74 |
| Потребительские свойства |
3.2 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Повышенная зольность
- Содержание белка не соответствует маркировке
- Низкий выход готового продукта
- Посторонний привкус у блинов
Полуфабрикат мучных изделий, мука блинная «С. Пудовъ»
Полуфабрикат мучных изделий, мука блинная под торговой маркой «С. Пудовъ» произведена ООО «Хлебзернопродукт» в России. Образец был приобретен в магазине «Карусель» по адресу: г. Москва, Ленинградское ш., д. 16а, стр. 4.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины и пестициды в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Блинная смесь кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 5 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 195 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
ГК Пудофф |
| Изготовитель |
ООО " ХЛЕЗЕРНОПРОДУКТ", Ростовсая обл, г. Таганрог, Николаевское шоссе, д 3 |
| Состав |
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар белый, яичный порошок, молоко сухое цельное, пищевая морская соль, пищевые добавки: разрыхлители теста ( гидрокарбонат натрия- пищевая сода,пирофосфат натрия). Может содержать следы сои, ореха, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы. |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607012291158 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
5 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
4.64 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Безопасна
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Характерные внешний вид, вкус и запах смеси и блинов
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
Смесь для блинов, без глютена Garnec
Смесь для блинов без глютена под торговой маркой Garnec произведена ООО «Гарнец» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители также отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. К тому же мука, которая использовалась для приготовления смеси, хорошо очищена. Металломагнитная примесь отсутствует.
Однако в продукте были обнаружены следы пестицидов флутриафола и пиримифос-метила, которые, вероятнее всего, перешли в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка соответствует заявленной. Содержание соли и сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира соответствует нормам, установленным Роскачеством. Это значит, что к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус.
Смесь белого цвета. Посторонних привкусов и запахов нет. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное эластичное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 3,6 мм. Вкус и запах свойственные блинам. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 209 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
ООО "Гарнец" |
| Изготовитель |
Адрес производства: г. Владимир, мкр. Юрьевец, Строительный проезд, д 62 |
| Состав |
Мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука кукурузная, мука льняная белая, мука амаронтавая, соль, сахар,молоко сухое, яичный меланж,разрыхлитель - гидрокарбонат натрия(сода пищевая),регулятор кислотности-лимонная кислота, загуститель-ксантановая камедь. |
| Вес |
600 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4607052661966 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
5 |
| Пестициды |
3 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
5 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
4.24 |
| Потребительские свойства |
4.1 |
Плюсы
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Содержание белка соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли и сахара
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Вкус не испортится к концу срока годности
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены следы пестицидов
Смесь для приготовления блинов «Домашних особых» из муки второго сорта твердой пшеницы «Мелькомбинат №3»
Смесь для приготовления блинов «Домашние особые» из муки второго сорта твердой пшеницы под торговой маркой «Мелькомбинат № 3» произведена АО «Мелькомбинат № 3» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, а также микотоксины в составе не обнаружены. Консерванты, синтетические красители и улучшители отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Смесь не заражена вредителями. Металломагнитная примесь отсутствует. Однако зольность продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления смеси была использована мука более низкого сорта, чем предусмотрено опережающим стандартом Роскачества.
Однако в продукте были обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который, вероятнее всего, перешел в состав готового продукта из растительного сырья.
Массовая доля белка выше заявленной в маркировке. Содержание сахара не превышает установленных опережающим стандартом нормативов, однако содержание соли выше установленного опережающим стандартом. Щелочность продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, производитель не злоупотреблял добавлением разрыхлителей в состав смеси.
Кислотное число жира выше установленного опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать о наличии признаков начальной порчи компонентов продукта.
Блинная смесь кремового цвета, без посторонних привкусов и запахов. Влаго- и жироудерживающая способность смеси не превышает установленных Роскачеством нормативов. Это говорит о том, что тесто будет удерживать консистенцию и не пригорит. К тому же оно довольно вязкое и хорошо растекается по сковороде.
Готовые блины представляют собой хорошо пропеченное изделие округлой формы, золотистого цвета, толщиной 5,4 мм. Запах свойственный блинам, однако присутствует посторонний привкус. К тому же блины слишком эластичные и могут порваться при складывании. Из 100 г смеси вы сможете приготовить 193 г блина.
Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной в маркировке. Упаковка смеси изготовлена из бумаги. Срок ее разложения составляет около 2 лет.
Характеристики товара:
| Производитель |
ОАО "Мелькомбинат №3" |
| Изготовитель |
АО "Мелькомбинат №3", Россия, Москва, 1-я Магистральная ул. Д 14, стр 9 |
| Состав |
Вырабатывается из муки из твердой пшеницы с добавлением сыворотки молочной сухой, сахара, соли, яичного порошка. |
| Вес |
1000 г |
| Год изготовления |
2019 |
| Штрихкод |
4602991000791 |
Параметры оценки:
| Органолептика |
1.85 |
| Пестициды |
4 |
| Микробиологическая безопасность |
5 |
| Потенциально вредные вещества |
5 |
| Маркировка |
4 |
| Безопасность |
5 |
| Экокритерии |
5 |
| Качество |
2.46 |
| Потребительские свойства |
2.3 |
Плюсы
- Не содержит консервантов, синтетических красителей и улучшителей
- Не заражена вредителями
- Без посторонних примесей
- Тесто удерживает консистенцию и не пригорает
- Тесто достаточно вязкое и хорошо растекается
- Фактическая масса нетто смеси соответствует заявленной
Минусы
- Обнаружены следы пестицида
- Содержание белка не соответствует маркировке
- Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
- Повышенная зольность
- Наличие признаков начальной порчи компонентов продукта
- Блины могут порваться при складывании
- Посторонний привкус у блинов
