Мамалыга с брынзой и шкварками
Рецепт от шеф-повара Владимира Перельмана.
Сварите кукурузную крупу. Нарежьте небольшими кубиками сало и обжарьте до золотистого цвета. В огнеупорное блюдо положите брынзу, разомните вилкой. Сверху выложите кукурузную кашу, а затем шкварки. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °С.
Готовую мамалыгу выложите на тарелку и посыпьте тёртым перцем чили.
