Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

пт, 18.09.2026 - 18:18

Что происходит в холодильнике, когда вы убираете туда горячую еду, рассказала эксперт Роскачества Елена Спеценко.

«Главная опасность горячей еды в холодильнике — не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий на молоке, мясе, нарезках. Если вы поставили горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока», — объяснила специалист.

Когда вы ставите кастрюлю с горячей едой в холодильник, температура внутри резко повышается, на стенках оседает пар, и создаются благоприятные условия для размножения бактерий и плесени. Кроме того, из-за резких колебаний температуры компрессор может выйти из строя.

«Многие жалуются на плесень в холодильнике и не понимают, откуда она берётся. Однако причина часто одна: постоянный перепад температур и влажность из-за горячих кастрюль. Плесень не просто портит продукты — её споры могут вызывать аллергию», — подчеркнула эксперт.

Прежде чем убрать еду в холодильник, нужно дать ей остыть до комнатной температуры.

Как выбрать холодильник, читайте в нашем материале.