Любимая закуска россиян поддержит иммунитет в период пандемии

ср, 15.04.2020 - 12:22

Квашеная капуста укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям, рассказала профессор Федерального медико-биологического агентства (ФМБА России), врач персонифицированной медицины, диетолог и руководитель «Клиники Маргариты Королёвой» Маргарита Королёва в интервью радио Sputnik. По её словам, квашеная капуста чрезвычайно полезна и стоит достаточно дёшево.

«Люди издревле готовили квашеную капусту, чтобы максимально сохранить иммунитет, поддержать его и иметь в рационе полезный продукт, который украсит любой обед. Это продукт молочнокислого брожения, который позволяет человеку не только сохранить витамин С, но и приумножить его. За счёт ферментации квашеная капуста становится и пребиотиком, и пробиотиком для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)», — рассказала Маргарита Королёва.

Особенно полезно есть квашеную капусту весной в период нехватки витаминов.

«Употреблять капусту нужно в умеренном количестве и в сочетании с источником полноценного белка — с мясом птицы, рыбой. Во время Страстной недели источником белка могут быть бобовые, орехи, зерновые, овощи и зелень. Такие компоненты позволят лучше усвоить продукты и не допустить проблем в виде нарушения работы пищеварительной системы», — отметила диетолог.

Если вы склонны к набору массы тела, лучше воздержитесь от употребления капусты после 16 часов, предупредила Королёва.

«Задержка жидкости в вечернее время будет приводить к увеличению веса. Но можно квасить капусту без соли и уксуса, с использованием воды, с добавлением клюквы, моркови, брусники», — пояснила врач-диетолог.