Как сокращается срок годности продуктов в жару

пт, 22.05.2026 - 18:18

Срок годности, заявленный на упаковке, в жару сокращается в два раза, рассказали в Роскачестве.

«Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое. Особое внимание необходимо уделять готовым, многокомпонентным блюдам и продуктам без вакуумной упаковки, поскольку они портятся быстрее всего», — отметила эксперт в области пищевой безопасности Елена Спеценко.

Скоропортящиеся продукты (мясо, птица, рыба, морепродукты, молочные продукты, салаты с майонезом, блюда с соусами) в жаркую погоду нельзя хранить вне холодильника дольше 2 часов. Если температура выше 25 градусов, срок хранения — 1 час. Даже если продукт выглядит свежим, употреблять его нельзя, если он пролежал больше 1 часа на жаре.

«Не стоит ориентироваться на запах и цвет: патогенные бактерии могут размножаться, не меняя органолептику продукта», — подчеркнула специалист.

Если вы собрались на пикник или везёте продукты на дачу, используйте термосумку с аккумуляторами холода.

Какие напитки нельзя пить в жару, читайте в нашем материале.