Как определить, что гриб ядовитый

чт, 01.10.2026 - 15:16

Несколько советов, как определить, ядовит ли гриб, дал доктор биологических наук, профессор Дамир Удавлиев.

«Не следует доверять и распространённым народным способам проверки. Потемневшие лук или чеснок при варке, серебряная ложка, отсутствие неприятного запаха или следов насекомых ничего не говорят о безопасности гриба. Ядовитые экземпляры могут выглядеть вполне привлекательно, иметь обычный запах и быть повреждены червями», — объяснил эксперт.

Не стоит пробовать сырой гриб, это может привести к отравлению.

«Отдельная осторожность нужна с пластинчатыми грибами. При определении важно осматривать гриб целиком, в том числе основание ножки. Например, у опасных представителей рода Amanita именно в нижней части могут находиться характерные элементы строения, которые легко пропустить, если просто срезать гриб по шляпку», — отметил учёный.

Специалисты советуют: если есть хоть небольшое сомнение, что это за гриб, не берите его.

Предлагаем вам рецепт лазаньи с лесными грибами.