Как хранить оливковое масло

ср, 16.09.2026 - 15:16

Как сохранить вкусовые качества и полезные свойства оливкового масла, рассказал профессиональный дегустатор оливкового масла Итай Таферберг.

«Главные враги оливкового масла — это свет, тепло и кислород. Можно вырастить отличные оливки и получить прекрасное масло, но если хранить его неправильно, его качество ухудшится», — предупредил эксперт.

Срок годности оливкового масла составляет 1-2 года.

На качество продукта влияет:

• качество сырья,
• технология производства,
• условия транспортировки,
• хранение до поступления в продажу.

«Я высоко ценю оливковое масло из Испании и Италии и, конечно, Греции, если речь идёт о продукции высокого качества. В этих странах сложились многовековые традиции производства оливкового масла. При этом я горжусь израильским маслом: сегодня оно соответствует мировому уровню благодаря современным технологиям, профессионализму производителей и высокому качеству сырья», — рассказал специалист.

Как выбрать оливковое масло, читайте в нашем материале.