Как хранить домашние заготовки

ср, 09.09.2026 - 15:16

Несколько советов по домашнему консервированию дала эксперт в области питания Ольга Анищенкова.

«Не менее важно правильно хранить готовые заготовки. Лучше всего для этого подходят прохладные, сухие и защищённые от солнечного света помещения с относительно стабильной температурой. Например, антресоли, кладовки. Многие считают погреб идеальным местом, но это не всегда так. Если в нём слишком влажно, есть резкие перепады температуры или появляется плесень, это может негативно сказаться на состоянии крышек и самих заготовок», — отметила специалист.

Главное — правильно подготовить посуду для консервирования. Банки и крышки должны быть без сколов, трещин и ржавчины. Их нужно вымыть и стерилизовать.

Методы стерилизации:

• над паром,
• в кипящей воде,
• в духовке,
• в микроволновке.

Для консервирования следует выбирать свежие фрукты и овощи, без следов гнили.

Употребить соленья лучше в течение года. Если появляются какие-то сомнения по внешнему виду продукты, лучше его выбросить.

Как выбрать закаточную машинку, читайте в нашем материале.